GÜLGÜNÜN MUTFAĞI

1 Kg. patates, 3 Orta boy domates (veya salça) ,1/2 Kg. kuşbaşı et ,2 Orta boy soğan, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 Tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Yarım kg az yağlı kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan,1 adet yumurta,1,5 çay bardağı galeta unu,bir tutam kekik,3 diş ezilmiş sarımsak,1 yemek kaşığı ketçap,1 çorba kaşığı irmik,1 çay kaşığı karabiber,tuz

Soğanı rendeleyin.Diğer malzemeleri koyup,ele yapışmayana kadar  iyice yoğurun.1saat buzdolabında dinlendirin. Sonra çıkarıp tezgahta bir cm. kalınlığında açın. Ve ağzı geniş bir bardak yada fincanla yuvarlaklar çıkarın. Izgara ya da yağsız teflon tavada pişirip,hamburger ekmeğinin içine yerleştirin. Arzuya göre içine ketçap,mayonez, marul yaprakları,domates,patates kızartması,salatalık turşusu vs. ilave ederek servis yapın..

1 kg. biftek, 1 kg kıyma, 1 fincan soğan suyu, tuz, karabiber.2 yemek kaşığı tere yağı,1 kaşık hazır domates salçası,Lavaş ekmeği yada kebaplık pide

Hazırlanışı:

1 kg. bifteği iyice ezerek inceltin. Streç yayılmış tepsiye bir sıra biftek yerleştirin. Kıymayı soğan suyu, tuz ve karabiberle yoğurun. Hazırlanan harcı bifteklerin üzerine yayın. Tekrar bir sıra biftek,bir sıra kıyma  bütün malzeme bitene kadar bu işlemi yapın. Sonra hazırlanan bu karışımı sıkı rulo yapıp streçe sarıp derin dondurucuya koyun.Bir gece bekletin. Ertesi gün, dondurucudan çıkarıp, ince ince dilimleyin. Yağsız tavada pişirin.Lavaş ekmeği yada kebaplık pideyi küçük küçük doğrayıp ısıtın.Sonra servis tabağına alın.Pişen etleri pidelerin üzerine yerleştirin.2 çorba kaşığı tereyağını tavada kızdırın 1 çorba kaşığı salçayı içinde ezin. Etlerin üzerine gezdirin. Yanında yoğurt ve biberle servis yapın.Afiyet olsun

500gr bifteklik et,1 kaşık tere yağı,2adet soğan,yarım demet maydanoz,2 adet domates,toz kırmızı biber,karabiber,tuz,sumak,bir kaç tane lavaş ekmeği

 Hazırlanışı :Etleri kuşbaşı doğrayın, sonrada ince olarak kıyın.Bir tencerede az suyla haşlayın.Teflon tavaya bir kaşık tere yağını koyun,etleri bu yağda yavaş yavaş karıştırarak kavurun.Kırmızı toz biber ve tuz ilave edin.Ayrı bir yerde maydanozu ince ince kıyın,domatesleride küp küp doğrayın.Soğanıda ince doğrayıp sumakla karıştırın.Lavaş ekmeğin içine şerit halinde  birkaç kaşık eti koyun.Garnitürleride yan tarafına koyup dürüm gibi sıkıca sarın

500 gr köftelik Kıyma, 1 Adet kuru soğan,1 yumurta,3 diş sarımsak,2 Çay bardağı galeta unu, 2 Adet Yufka, Tuz, Karabiber,kimyon,yarım demet maydanoz,yufkaya sürmek için 2 kaşık erimiş margarin

Sos için: 10 Adet mantar,2 Adet domates,Tuz, karabiber
 
Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alın.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğanı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış maydanozu,tuzunu,kimyonu,karabiberi koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa bir miktar su ile yumuşatın. Köfte harcını ikiye bölün. Yufkayı tezgaha açın.Erimiş margarini yufkaya sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyun. Sağ ve sol kanatlarını içe doğru katlayın ve tekrar margarin sürün. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın .Bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Mantarları çiçek yağında biraz kavurun. Domatesi ilave edip suyunu çekince, tuzunu, karabiberini ilave edip kaynatın. Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sosu döküp servis yapın.