GÜLGÜNÜN MUTFAÐI

2 yumurta, 1 çay bardaðý süt, 1 çay bardaðý yoðurt, 1 çay kaþýðý karbonat(kokmamasý için hamura koyarken üzerine birkaç damla limon sýkýn) ,1 çay kaþýðý tuz,2 yemek kaþýðý sirke,Aldýðý kadar un

Kýzartmak için: sývýyað

Tüm malzemeleri karýþtýrýp yumuþak bir hamur elde edin. Hamuru bir süre dolapta dinlendirdikten sonra, merdane yardýmýyla 1 cm kalýnlýðýnda açýp kare yada bardakla yuvarlak þekiller keserek kýzgýn yaðda kýzartabilirsiniz. Yada içlerini peynir doldurduktan sonra kapatýp, bu þekilde kýzartabilirsiniz.

1 yumurta, 3 bardak un, tuz, su, haþlanmýþ tavuk ve tavuk suyu, Tepsiyi yaðlamak için sývýyað

Hazýrlanýþý:

Hamur malzemeleriyle çok yumuþak olmayan mantý hamuru kývamýnda hamur hazýrlayýn ve yumurta büyüklüðünde bezelere ayýrýn, Bezeleri yuvarlak 0,5cm. kalýnlýðýnda yufka gibi açýn.Açýlan her yufkayý tekrar oklavaya sarýp hafifçe oklavayý içinden çýkarýn.Sarýlan hamuru  bozmadan eriþte gibi  kesin, ve yapýþmamasý için ucundan tutup havalandýrarak bir kenara alýn. Hamur tamamen bitince yaðlanmýþ tepsiye koyup önceden ýsýtýlmýþ fýrýnda kýzartýn. (Derin bir tepsi kullanýn.) Kýzaran hamurlarýn üzerine sýcak tavuk suyunu döküp tekrar fýrýna koyun ve suyunu çektirin. Hamur tavuk suyunu tamamen çekince tabaklara alýn ve karabiber serpin, didiklenmiþ tavuk etleriyle servis yapýn.Arzu ederseniz üzerine sarýmsaklý yoðurt ve yaðlý,salçalý sos dökebilirsiniz.Afiyet olsun

2 adet yaþ ekmek hamuru, 4 çorba kaþýðý sývýyað, Yarým tatlý kaþýðý tuz,
Sos: 3 çorba kaþýðý ketçap,1çay kaþýðý kekik, 1 çorba kaþýðý sývýyað, 1 çorba kaþýðý su, 1 çay kaþýðý þeker

Harcý için: 15-20 dilim sucuk,2 adet sosis,2 su bardaðý kaþar rendesi

Hazýrlanýþý:Fýrýndan alýnan ekmek hamurunu tuz ve yaðla biraz yoðurun. Hamurdan yumurta kadar parçalar alýn. Merdaneyle çay tabaðý kadar açýn. Üzerine sos sürün. Daha sonra dilimlenmiþ sucuk ve sosis koyun. Biraz rende kaþar serpin. Hamur bitene kadar ayný iþlemi tekrarlayýn. Tepsiye dizin. Önceden ýsýtýlmýþ 190 derece fýrýnda yarým saat kadar piþirin.

AFÝYET OLSUN

 2 bayat ekmek, 4 yumurta,2 su bardaðý süt,1/2 çay bardaðý sývý yað,1 paket kabartma tozu

Üzeri için
biraz  sucuk veya 4 sosis,2 orta boy domates,3-4 sivribiber,100 g kaþar rendesi,Kekik

Hazýrlanmasý:
Bayat ekmekleri önce dilimleyin, sonra küp kesin. Bir kapta yumurtalarý, sütü, sývý yaðý, kabartma tozunu çýrpma teli ile veya mikserle karýþtýrýn. Ýçine ekmek parçalarýný ekleyip tekrar karýþtýrýn. Fýrýn kabýný margarinle yaðlayýp tabanýna un serpin. Ekmekli harcý içine boþaltarak düzgünce yayýn, üzerine kekik serpin. Domatesleri, sucuðu, sivri biberleri küçük küpler halinde doðrayarak hamurun üzerine yayýn. Üzerlerine kaþar rendesi serperek önceden ýsýtýlmýþ 190 derece ýsýlý fýrýnda kaþarlar eriyip üzeri hafif pembeleþene dek piþirin.