TEKİRDAĞ KÖFTESİ
800gr Dana eti(500gr Kaburga,150gr kol,150gr but) ,2 diş sarımsak ,1 baş soğan,100gr ekmek içi,2 kaşık irmik, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı tuz,
Hazırlanışı:Etleri kıyma makinesinde bir kez çektirip,içine sarımsak ve soğanı ekleyip bir kez daha çektirin. Sonra 5 dk yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın. Ayrı bir kapta ufalanmış ekmekleri,baharatları karıştırın Hazırladığınız karışımı kıymayla beraber tekrar sakız kıvamına gelecek şekilde yoğurun ve tekrar buzdolabında dinlendirin. Pişirmeden 1 saat önce dolaptan alın ve şekillendirip ızgaraya hazır hale getirin .Afiyet olsun.
28.10.2009, Kategori: IZGARALAR : Yorum (0) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder!
İNEGÖL KÖFTESİ
Yarım kg.köftelik kıyma (dananın döşünden iki kez çekilmeli),1 adet kuru soğan,1 çay kaşığı karbonat,tuz,1 fincan galeta unu,1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 fincan kadar rendelenmiş kaşar peyniri 
Hazırlanışı:
Kıymaya galeta unu,su ve tuzu ekleyin.10 dk. yoğurun.Üzerini kapatıp 24 saat buzdolabında dinlendirin.Ertesi gün karbonatı limonla karıştırıp köpürtün ve kıymaya ekleyin.Rendelenmiş soğan ,rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice yoğurun.İstediğiniz gibi şekillendirip saklama kabına dizin ve tekrar 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Köfteleri azyağda teflon tavada tavayı arada sallayarak kızartın.Izgarada da pişirebilirsiniz.Kaşar peyniri yoksa koymayabilirsiniz.AFİYET OLSUN
3.9.2009, Kategori: IZGARALAR : Yorum (0) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder!
CIZBIZ KÖFTE
Malzemeler:500 gr. köftelik kıyma, 3 dilim bayat ekmek içi, 1 büyük baş soğan, yarım demet maydanoz, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber.
Malzemelerin hepsini karıştırarak iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler hazırlayın. ızgarada pişirerek garnitür ile servis yapın.
31.8.2009, Kategori: IZGARALAR : Yorum (1) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder!
IZGARA KÖFTE
500gr.orta yağlı kıyma,1 adet orta boy soğan,2 dilim bayat ekmek içi tuz, karabiber,arzu edilirse maydanoz
HAZIRLANIŞI:
2Kez çekilmiş kıymanın içine,soğanı,ıslatılıp sıkılmış ekmeği,tuzu,karabiberi ve maydanozu koyup karıştırın.İyice yoğurduktan sonra 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.Islak avuç arasında oval şekil vererek bir parmak kalınlığına getirin.Yemek zamanına yakın ,yağlayarak ızgaraya yerleştirin.
NOT : Et çok yağlı ise tutması için içine 1yumurta kırın.
10.6.2009, Kategori: IZGARALAR : Yorum (0) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder!
ŞİŞ KÖFTE
HAZIRLANIŞI:
2 kez çekilmiş kıymayı geniş bir kaba koyun.Rendelenmiş soğanı,bir bütün yumurtayı,tuzu,karabiberi koyup 5-10dk. İyice yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,her parçayı şişe sıvazlayarak yapışması için sıkıp bırakarak etleri şişlere iyice geçirin.Hazırladığınız şişleri ya kömür ateşinde ya elektrik ızgarasında,yada fırın ızgara kısmında çevire çevire pişirin.Pişince sıyırarak,tabağa alıp,patates kızartması,püresi veya garnitürlerle servis yapın..
NOT: Şiş köfteye ekmek içi konulmuyor....
7.12.2008, Kategori: IZGARALAR : Yorum (4) : Yorum yaz! : Arkadaşına Gönder!
<- Önceki Sayfa : ANASAYFA : Sonraki Sayfa ->
