GÜLGÜNÜN MUTFAÐI

 
1 kg kýrmýzý biber,5-6 diþ ezilmiþ veya ince doðranmýþ sarýmsak,yarým demet doðranmýþ maydanoz,1 limonsuyu
1-2 yemek kaþýðý sirke, 3-4 yemek kaþýðý zeytinyaðý,Tuz

Hazýrlanýþý:

Kýrmýzý biberleri yýkayýn ve fýrýn tepsisine dizin. Fýrýn tepsinizin batmasýný istemiyorsanýz yaðlý kaðýt kullanabilirsiniz. 200 dereceye ayarlanmýþ fýrýnda çok ezilmeden zarlarý þiþip ayrýlýncaya kadar közleyin ve fýrýndan çýkartýn.Biberler biraz soðuduktan sonra zarlarý ve çekirdeklerini temizleyip istenilen büyüklükte doðrayýn.Diðer malzemelerin hepsini karýþtýrýn.Ýçine dilerseniz dövülmüþ cevizde koyabilirsiniz.Ýsterseniz biberleri közleyip kabuklarýný soyduktan sonra buzdolabý poþetlerine koyup dondurucuda kýþ için saklayabilirsiniz.Kýþýn çýkarýp buzu çözüldükten sonra yýkayýp süzüldükten sonra doðrayýp  yine diðer malzemeleri karýþtýrýp salata yapabilirsiniz.Afiyet olsun

5-6 adet orta boy patates,4-5 dal yeþil soðan (arzuya göre kuru soðan) ,2 adet domates(kabuklarý soyulmuþ),2 adet sivri biber,2 adet salatalýk, 1 limon suyu,yarým çay bardaðý zeytinyaðý, 1 çay kaþýðý karabiber,1 çay kaþýðý kýrmýzý toz yada pul biber, 1 çay kaþýðý tuz, yarým demet dereotu,yarým demet maydanoz, yarým demet taze nane yada bir kaþýk kuru nane

Hazýrlanýþý: Patatesleri bütün olarak haþlayýn.Ilýnýnca  kabuklarýný soyup küp küp doðrayýn.. Taze soðan,dereotu, maydanoz,nane,biber ve salatalýklarý ince ince kýyýn. Limonun suyunu sýkýp içine karabiber, kýrmýzýbiber, tuz ve zeytinyaðýný ekleyip güzelce karýþtýrýn. Patates ve diðer malzemeleri karýþtýrýp sosunu ekleyip ,bastýrmadan harmanlayýn.Arzu ederseniz 1-2 kaþýk sirke ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: Salataya haþlanmýþ yada konserve mýsýr taneleri ayrýca  mevsiminde olursa kýrmýzý lahana ve havuç ekleyebilirsiniz

2 su bardaðý pirinç, 1 kutu konserve mýsýr yada haþlanmýþ mýsýr ,3-4yemek kaþýðý zeytinyaðý,1 kutu konserve bezelye yada haþlanmýþ bezelye 3-4 dal yeþil soðan,1/2 demet maydanoz,1/2 demet dereotu,3 adet doðranmýþ (küp küp) haþlanmýþ havuç,5-6 korniþon turþu,nar ekþisi, limon, tuz

YAPILIÞI

Pirinçleri sývýyað ile pilav gibi piþirip, soðumaya býrakýn. Taze soðaný, maydanozu, dereotunu, korniþon turþularý ve havuçlarý doðrayýp bütün malzemeleri geniþçe bir kaba alýp, soðuyan pirinçleri ilave ederek, iyice harmanlayýn. Limon suyu, nar ekþisi, tuz ve birazda zeytinyað  ilavesi ile tatlandýrýp servis yapýn. Afiyet olsun.

2 adet orta boy havuç,2 adet orta boy patates,1 su bardaðý bezelye(taze ise haþlayýn,konserveyse iyice yýkayýn)6-7 adet salatalýk turþusu,4-5 kaþýk mayonez

HAZIRLANIÞI:

Patatesleri ve havuçlarý küp þeklinde doðrayýp haþlayýn.Turþuyuda küp þeklinde kesin.Haþlanmýþ bezelyelerle,patatesleri,havuçlarý,salatalýk turþusunu,mayonezle beraber karýþtýrýn.Tuzunu da koyun.(arzu ederseniz 1 adet haþlanmýþ yumurta ekleyebilirsiniz)

Kullanýlacak malzemeler:

2 su bardaðý kýrmýzý mercimek,1,5su bardaðý ince bulgur,6-7adet taze soðan,4-5 kaþýk sývý yað,arzuya göre 2-3çay kaþýðý kimyon,tuz,yarým demet maydanoz,3adet kuru soðan,1kaþýk, biber salçasý,1kaþýk domates salçasý

 
HAZIRLANIÞI:

 Mercimekleri ayýklayýp,3-4 bardak  su ile haþlayýn.Sýcakken bulgurun üstüne döküp karýþtýrýn.Aðzý kapalý bulgurun kabarmasýný bekleyin.Baþka bir kapta kuru soðaný rendeleyip, yaðla kavurun.Taze soðaný,maydanozu temizleyip ince doðrayýn.Bulgur kabarýnca,kavrulmuþ soðan,tuz,kara biber,kimyon,salça koyup iyice yoðurun. Son olarak taze soðan,maydanoz karýþtýrýn.Küçük koza þeklinde köfteler yapýn.Marul yapraklarýyla servis yapýn.