gulgununmutfagi 22 Takipçi | 6 Takip
23 11 2011

AŞURE



2 su bardağı aşurelik buğday,1 su bardağı kuru fasulye,1 su bardağı nohut,1 çay bardağı pirinç,4-5 su bardağı toz şeker,10-12adet kuru kayısı.7-8 doğranmış kuru incir,1 su bardağı  tatlı badem yada ceviz,fındık,1tutam tuz,100 gr. kuru üzüm  ,2 yemek kaşığı gül suyu,1 adet orta boy elma,1 yemek kaşığı  portakal kabuğu rendesi,6-7 adet karanfil,

üzeri için:antepfıstığı,nar taneleri,fındık,badem,ceviz,

Hazırlanışı:Akşamdan buğdayın üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.Üzerini kapatıp bekletin.Kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan suda ıslatın.Ertesi günü buğdayın üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.İyice yumuşayana kadar pişirin,pişmeye yakın pirinçleride ekleyin.Düdüklü tencerede fasulye ve nohutları haşlayın.Kayısı ve incirleri doğrayıp üzümlerle birlikte ılık suda bekletin.Bademleri suda 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.Elmayı soyup küp küp doğrayın.Karanfilleri bir cezvede 2-3 dk kaynatıp suyunu ayırın.Nohut,kuru fasulye ve toz şekeri pişmiş olan buğdaya ilave edin.Bir tutam tuz atın.Gerekirse sıcak su ilave edin.15 dk kaynatın.Gül suyunu ekleyin.Portakal rendesi,İncir,kayısı,üzüm ,elma ve karanfil suyunu ekleyin.Bir iki taşım daha kaynatın.Sonra ateşten alıp 15-20dk.dinlendirin.Kaselere paylaştırıp üzerlerini nar taneleri,arzuya göre badem,ceviz,fındık ve antep fıstığıyla süsleyin.Koyu olmasını isityorsanız nişasta ilave edin.

 

 

 

AFİYET OLSUN.......

117
0
0
Yorum Yaz