gulgununmutfagi 22 Takipçi | 6 Takip
02 11 2011

BÜLBÜLYUVASI

2 adet yumurta,1 çay bardağı süt,1 çay bardağı ayçiçek yağı,yarım çay bardağı su,alabildiğince un,bir tutam tuz

üzerine dökmek için:
1 çay bardağı sıvıyağ,200 gr margarin
 şerbeti için:4,5 su bardağı şeker, 3.5 su bardağı su,1/4 limon

içi için:
150 gr ceviz içi

açmak için
1 paket nişasta
1 su bardağı un

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kırın. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştırın. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletin. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştırın. Sert bir zemine nişastalı un karışımından serpin. Bezeleri bu karışımın üzerine koyun. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açın. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra açtığınız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpin.Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzün. Oklavayı yufkanın şeklini bozmamak için yavaş yavaş çıkarın. Büzülen yufkayı 8 santim aralıklarla kesin.Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirin. Yufkaların üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritin. İçine sıvı yağı da ilave ederek, 2 dakika kaynatın. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirin. Tepsiyi fırından alıp tatlıyı soğutun. Şerbet için, su ve şekeri kaynatın. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edin. Ilınan şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirin. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alın. Ortalarına antep fıstığı serperek servis yapın.

Not: Bülbül yuvasını daha güzel pişmenin püf noktası, tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesidir. Kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde bir tepsi tercih edin. Eğer bülbül yuvalarını büyük yapmak istiyorsanız oklavaya sardığınız yufkayı hiç kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.

149
0
0
Yorum Yaz