GÜLGÜNÜN MUTFAĞI

Alabildiğince Un,1 çay bardağı Süt ,1 çay bardağı Yoğurt,1 çay bardağı Sıvı Yağ,1 Adet Yumurta,1 Çay Kaşığı Karbonat,1 çay bardağı Erimiş Margarin,Tuz

İçine
200 gr Yağsız Kıyma,1 Adet Soğan,2 Adet Patates,1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ,Tuz, Karabiber


Hazırlanışı:
Unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açın. İçine 2
adet yumurtayı, erimiş margarini ilave edin. Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.

Bu arada böreğin içini hazırlayın. Soğanı küçük yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe pembeleştirin.Kıymayı ekleyin.Biraz kavurduktan sonra rendelenmiş çiğ patatesleri ilave edin.. Biraz kavurduktan  sonra Tuz ve karabiberi de katıp hepsini karıştırıp.. Bekletin.

Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparıp, beze yapın. Unlu bir zeminde bezeleri 0,5 cm inceliğinde düzgün küçük yuvarlak şekillerde açın. Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak harcın üzerinde büzdürerek üstten toplayın. Ve iyice büzdürüp yapıştırın.Fırın tepsisini iyice yağlayın. Börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığınız orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene dek pişirin. Fırından çıkarıp ılındığında servis yapın