gulgununmutfagi 22 Takipçi | 6 Takip
02 10 2008

HAMSİ KUŞU

 

Malzeme: 500 Gr. İri hamsi , 2 adet kuru soğan , 1demet maydanoz , Yeterince mısır unu , 2 yumurta , Yeterince sıvı yağ , Tuz , Karabiber

Yapılışı: Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Her iki tarafı tuzlanır ve biberlenir.

Soğanlar ince halkalar halinde doğranır; tuz ve karabiber serpilip biraz ovulur. İnce kıyılmış maydanozlar karışıma katılıp iyice karıştırılır.

Ayıklanmış bir hamsinin üzerine harçtan bir miktar konarak üstü diğer bir hamsiyle kapatılır ve her iki tarafı iyice unlanır ve çırpılmış yumurtaya bulanır. Sıvı yağ bir tavada iyice kızdırıldıktan sonra hazırlanmış hamsi dolmalar yağın içine konup her iki yüzü çevrilerek kızartılır.

22
0
0
Yorum Yaz