gulgununmutfagi 22 Takipçi | 6 Takip
02 04 2009

İŞKEMBE ÇORBASI



1kg işkembe (dana),2 yemek kaşığı yağ,2 yemek kaşığı un ,1 kahve fincanı sirke ,2-3 diş sarımsak ,Tuz,Tereyağ ,1 yumurta sarısı,yarım limon suyu,Kırmızı biber

Hazırlanışı:

İşkembelerin yüzünü ve tersini bol suyla 3-4 defa yıkayın.Yıkanmış işkembeleri küçük küçük kuşbaşı doğrayıp tencereye veya düdüklü tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su koyup pişirmeye bırakın.İşkembeler yumuşayınca ocaktan alın.Diğer tarafta 2 yemek kaşığı yağı tencereye koyun. Unu katıp un kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra işkembeleri suyuyla beraber tencereye boşaltın.Bir yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırarak çorbaya ilave edin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Bir-iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tavaya tereyağını koyup eritin. Pul biberi katıp çorbanın üzerine gezdirin. Servis yaparken sirke ile sarımsak ilave edin

 

43
0
0
Yorum Yaz