http://gulgununmutfagi.blogcu.com Sat, 07 Nov 2009 18:53:07 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/buzgulu-borecik_54059451.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/buzgulu-borecik_54059451.html Alabildiğince Un,1 çay bardağı Süt ,1 çay bardağı Yoğurt,1 çay bardağı Sıvı Yağ,1 Adet Yumurta,1 Çay Kaşığı Karbonat,1 çay bardağı Erimiş Margarin,Tuzİçine200 gr Yağsız Kıyma,1 Adet Soğan,2 Adet Patates,1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ,Tuz, KarabiberHazırlanışı: Unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açın. İçine 2 adet yumurtayı, erimiş margarini ilave edin. Sütü veya suyu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.Bu arada böreğin içini hazırlayın. Soğanı küçük yemeklik doğrayıp, sıvı yağda hafifçe pembeleştirin.Kıymayı ekleyin.Biraz kavurduktan sonra rendelenmiş çiğ patatesleri ilave edin.. Biraz kavurduktan  sonra Tuz ve karabiberi de katıp hepsini karıştırıp.. Bekletin.Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparıp, beze yapın. Unlu bir zeminde bezeleri 0,5 cm inceliğinde düzgün küçük yuvarlak şekillerde açın. Her yuvarlak parçanın ortasına 1 kaşık patatesli kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarına küçük pililer yaparak ha... Fri, 30 Oct 2009 20:24:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pratik-doner_54055331.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pratik-doner_54055331.html 1 kg. biftek, 1 kg kıyma, 1 fincan soğan suyu, tuz, karabiber.2 yemek kaşığı tere yağı,1 kaşık hazır domates salçası,Lavaş ekmeği yada kebaplık pide Hazırlanışı: 1 kg. bifteği iyice ezerek inceltin. Streç yayılmış tepsiye bir sıra biftek yerleştirin. Kıymayı soğan suyu, tuz ve karabiberle yoğurun. Hazırlanan harcı bifteklerin üzerine yayın. Tekrar bir sıra biftek,bir sıra kıyma  bütün malzeme bitene kadar bu işlemi yapın. Sonra hazırlanan bu karışımı sıkı rulo yapıp streçe sarıp derin dondurucuya koyun.Bir gece bekletin. Ertesi gün, dondurucudan çıkarıp, ince ince dilimleyin. Yağsız tavada pişirin.Lavaş ekmeği yada kebaplık pideyi küçük küçük doğrayıp ısıtın.Sonra servis tabağına alın.Pişen etleri pidelerin üzerine yerleştirin.2 çorba kaşığı tereyağını tavada kızdırın 1 çorba kaşığı salçayı içinde ezin. Etlerin &uum... Mon, 02 Nov 2009 19:15:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pisi_53996121.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pisi_53996121.html 2 yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat(kokmaması için hamura koyarken üzerine birkaç damla limon sıkın) ,1 çay kaşığı tuz,2 yemek kaşığı sirke,Aldığı kadar unKızartmak için: sıvıyağTüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru bir süre dolapta dinlendirdikten sonra, merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp kare yada bardakla yuvarlak şekiller keserek kızgın yağda kızartabilirsiniz. Yada içlerini peynir doldurduktan sonra kapatıp, bu şekilde kızartabilirsiniz. ... Mon, 02 Nov 2009 18:55:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/portakal-kabugu-receli_53994681.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/portakal-kabugu-receli_53994681.html 10 tane portakal 5 su bardağı toz şeker,1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyuPortakalları soyup, acılığının gitmesi için bu kabukları birkaç kere haşlayıp süzün. Şekeri ve üzerini iki parmak kadar geçecek suyu bir tencerede kaynatın ve içerisine küçük küçük kestiğiniz portakal kabuklarını katın. Reçel kıvamına gelince limon tuzu yada suyunu koyup karıştırıp ateşten alıp soğutun. Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.... Thu, 29 Oct 2009 18:29:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/damali-kurabiye_53944301.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/damali-kurabiye_53944301.html 1 su bardağı toz şeker,125 gr. margarin,1 yumurta,1 çay kaşığı kabartma, tozu,1 çay kaşığı vanilya,3 çorba kaşığı kakao,aldığı kadar unHazırlanışı: Kakao hariç diğer bütün malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edin. bu hamuru ortadan ikiye bölün ve bir parçasının içine kakaoyu ilave ederek tekrar yoğurun.biri beyaz,diğer kahverengi hamurlardan parça parça koparıp tezgahın üzerinde,avucunuzun içinde yuvarlayarak uzun çubuklar yapın. her iki renkten üst üste sırayla 4 tane koyun . bu şekilde hazırladığınız çubuk haldeki hamurları dolapta yarım saat kadar beklettikten sonra,bıçakla dilim dilim keserek fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin... Sun, 01 Nov 2009 16:35:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pirasali-borek_53942891.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pirasali-borek_53942891.html 1 çay bardağı ılık süt,2 çay bardağı ılık su,1 çay bardağı sıvıyağ,1çorba kaşığı maya,Tuz,Aldığı kadar unİç malzeme:Yarım kilo pırasa,1 yemek kaşığı salça,3 yemek kaşığı sıvı yağ,Tuz,karabiber,kırmızı biberYağlamak için yarım paket  eritilmiş margarinHazırlanışı:  ... Sun, 01 Nov 2009 16:14:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pastane-pogacasi_53832771.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/pastane-pogacasi_53832771.html 1 çay bardağı süt (ılık),1 çorba kaşığı şeker,2 yumurta (birinin sarısını üstüne sürülecek)1 paket yaş maya,1 çay bardağı su,1 paket margarin (oda sıcaklığında),2 kahve kaşığı tuz,Aldığı kadar un,arzuya göre susam,çörek otu Hazırlanışı :Margarini bir kaba koyun ve elinizle yumuşatıp yumurtayı ilave edin. Şeker, tuz, süt ve suda erittiğiniz mayayıda ekleyin. Unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dk kadar mayalandırın. Hamurunuza şekil verin ve fırın tepsisinde 1 saat kadar mayalandırın. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizin,üzerine susam,çörek otu serpin.180 derecelik fırında pişirin.... Thu, 29 Oct 2009 21:34:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/simit-pogaca_53832181.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/simit-pogaca_53832181.html Yarım paket eritilmiş margarin,1 su bardağı sıvıyağ,1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı ılık su,2 yumurta,2 yemek kaşığı toz maya,2 yemek kaşığı şeker,birkase pekmezli su,susam,tuz,un Iç malzeme : peynir ve maydanozTüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir,Üzeri örtülerek 1 saat dinlendirilir.Kabaran hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlak şekilde açılıp iç malzeme konulup iki ucu birleştirilir ve birleşen yer alta gelecek şekilde tutulur,Poğaçanın üzeri pekmezli suya batırılıp bolca susama bulanıp tepsiye dizilir.keskin bir bıçakla üzeri çizilir.Yarım saat kadarda tepside bekletilir.Sonra iyi kızdırılmış fırında(200 derece)üzeri kızarana kadar pişirilir... Wed, 04 Nov 2009 18:05:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/kiymali-ekmek-kebabi_53731851.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/kiymali-ekmek-kebabi_53731851.html Yarım kg. az yağlı kıyma, 4 adet soyulmuş,küp doğranmış domates, 4-5 adet ince kıyılmış yeşil biber ,1 çorba kaşık salça,2 diş ince doğranmış sarmısak,pul biber,tuz, Yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 kg. oda sıcaklığında yoğurt, küp kesilmiş bayat ekmek,ekmekleri ıslatmak için sıcak et suyu, Üzeri için kıyılmış maydanoz HAZIRLANIŞI :Tencereye yağı,biber,sarmısak ve kıymayı alıp biraz kavurun.Sonra domatesleri ekleyin.Kıyma iyicene kavrulup suyunu çekince salçayı ilave edin.Biraz daha kavurun,tuz ve biberini ayarlayın.Bayat ekmekleri küçük kareler halinde doğrayın,sıcak et suyuna atıp bir iki kez karıştırdıktan sonra suyunu süzdürerek alın ve servis tabaklarına paylaştırın.Yoğurdun tuzunu ayarlayıp iyicene çırpın,sonra ekmeklerin üzerini yoğurtla kaplayın.En sonda kıymalı harcı paylaştırıp maydonozla süsleyin.Sıcak olarak servis yapın ... Mon, 26 Oct 2009 01:10:00 +0200 http://gulgununmutfagi.blogcu.com/yufkali-rulo-kofte_53697111.html http://gulgununmutfagi.blogcu.com/yufkali-rulo-kofte_53697111.html 500 gr köftelik Kıyma, 1 Adet kuru soğan,1 yumurta,3 diş sarımsak,2 Çay bardağı galeta unu, 2 Adet Yufka, Tuz, Karabiber,kimyon,yarım demet maydanoz,yufkaya sürmek için 2 kaşık erimiş margarin Sos için: 10 Adet mantar,2 Adet domates,Tuz, karabiber Hazırlanışı:Kıymayı karıştırma kabına alın.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğanı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış maydanozu,tuzunu,kimyonu,karabiberi koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa bir miktar su ile yumuşatın. Köfte harcını ikiye bölün. Yufkayı tezgaha açın.Erimiş margarini yufkaya sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyun. Sağ ve sol kanatlarını içe doğru katlayın ve tekrar margarin sürün. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın .Bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Diğer tarafta sosunu hazırlayı... Wed, 28 Oct 2009 14:17:00 +0200