14 01 2012

DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA

DEREOTLU ZEYTİNLİ POĞAÇA |  görsel 1

    150 gr margarin yada tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış),Yarım su bardağı sıvı yağ,1 küçük çay bardağı yoğurt,1 Yumurta ( beyazı içine, sarısı dışına),1 Paket hamur kabartma tozu, 2.5-3 su bardağı un, Yarım su bardağı ince kıyılmış dereotu,1 Tatlı kaşığı tuz,bir kase çekirdeği çıkarılıp doğranmış siyah zeytin Margarin,yoğurt,sıvıyağ ,yumurtanın beyazı ve tuzu iyice karıştırın.Elenen unu,kabartma tozunu ve dereotunu ilave edip hamuru yoğurun.Buz dolabında bir müddet dinlendirin sonra parçalar alıp avuç içinde açıp iç malzeme koyarak yuvarlak şekil verip tepsiye dizin.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra arzuya göre susam yada çörek otu serpin ve önceden 180 derecede ısıtılan fırında altı üstü iyice kızarana dek pişirin. Devamı

14 01 2012

SUSAMLI MİSKET KURABİYE

3 yumurtanın sarısı (aklarını ayrı bir tabağa koyun) 1 paket vanilya 1 paket (250 gr) margarin (oda sıcaklığında) Aldığı kadar un Dilediğiniz miktarda dövülmüş ceviz Dilediğiniz kadar portakal kabuğu rendesi 6 yemek kaşığı pudra şekeri Susam Ceviz Hindistan cevizi Yapılışı Yumurta sarılarını, vanilyayı, pudra şekerini, cevizi, portakal kabuğu rendesini, katı yağı ve unu yoğurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünden biraz küçük parçalar koparıp önce yumurta akına sonra susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzeri kızarana kadar pişirin. 200 C ısınmış fırına koyup bir süre sonra içinin pişmesi için ısıyı 170 C'ye düşürün. 5-10 dakika da böyle pişirin. Devamı

14 01 2012

PAÇANGA BÖREĞİ

PAÇANGA BÖREĞİ |  görsel 1

2 adet yufka,200 gr pastırma,1 orta boy domates,1 su bardağı kaşar peyniri rendesi,2-3 adet yeşil biber Kızartmak: için sıvıyağ   Hazırlanışı Pastırmayı, yeşil biberi, domatesi çok küçük (tavla zarı iriliğinde) doğrayın..Kaşar peynir rendesini de ekleyip güzelce karıştırın.Tezgaha iki yufkayı üstüste serin.Yufkaları sigara böreği keser gibi 8 üçgen parçaya ayırın.Yufkanın geniş ucuna pastırmalı harçtan paylaştırın.Sigara böreği gibi sarın.Uç kısma su sürüp yapıştırın.Tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızdırılmış yağda kızartın.Servis tabağına kâğıt havlu koyup, kızarmış börekleri servis tabağına alın.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun Devamı

14 01 2012

ÇİKOLATALI SADRAZAM LOKUMU

ÇİKOLATALI SADRAZAM LOKUMU |  görsel 1

1 litresüt, 7 yemek kaşığı un 9 yemek kaşığı tozşeker 1 vanilya,1yemek kaşığı margarin 2 parça damla sakızı Yarım su bardağı ceviz 1 su bardağı hindistancevizi üzeri için:çikolata sosu Süt, un, şeker ve dövülerek ufalanmış damla sakızını bir tencerede harmanlayıp normal ateşte muhallebi şekline gelinceye kadar pişirin.Vanilya ve margarini ilave edin. Muhallebiyi mutfak robotuna alıp beş dakika kadar iyice çırpın. Su ile biraz ıslatılmış bir tepsiye koyup soğuması için bekletin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına koyup bir gece beklemeye bırakın. Katı hale gelmiş muhallebiden kare kare dilimler şeklinde kesin, İçine ceviz içi tanelerini yerleştirip rulo biçiminde sarın ve hindistancevizine bulayın.Üzerinide çikolata sosuyla süsledikten sonra servis yapın.not:içine ceviz yerine muzda koyabilirsiniz. Devamı

08 01 2012

KADAYIF DOLMASI

300 gr. çiğ telkadayıf,150gr.dövülmüş ceviz,4 Yumurta, 2 su bardağı sıvıyağ ŞERBETİ: 3,5 su bardağı toz şeker,2,5su bardağı su, 1 kaşık limon suyu HAZIRLANIŞI: Kıvamlı bir şerbet hazırlayın.Şerbet soğusun.Kadayıftan avuç içine bir tutam alıp,ceviz içi koyun.Sarma gibi sarıp elinizle hafifçe sıkın.Yumurtaya bulayıp, kızgın yağda pembe renkte pişirin.Çıkınca soğuk şerbete atın. 4-5 dk. şerbette kalsın, sonra çıkarın. AFİYETOLSUN…… Devamı

08 01 2012

EVDE KOLAY KUMPİR

EVDE KOLAY KUMPİR |  görsel 1

  İstediğiniz miktarda  iri boy patates, sucuk,salam veya sosis,konserve mısır,bezelye,kornişon turşu,havuç, kaşar rendesi,tereyağ,Ketçap, Mayonez, tuz,varsa halka doğranmış yeşil zeytin   Patatesi ilk önce tencerede biraz pişene kadar haşlayın.Haşlanan patatesi 5-10 dakika kadar da fırında pişirin.Çıkardıktan sonra ortadan ikiye bölün ve içine tereyağı,kaşar rendesi ve tuz ekleyerek küçük bir kaşık yardımıyla karıştırın.İyice karışan patatesin üzerine sucuk(eger sucuk ve sosis koyacaksanız küçük dograyıp ayrı bir tavada biraz pişirin),salam veya sosisi ekleyin.Üstüne kornişon turşu, konserve bezelye,mısır ve az haşlanmış havuç ekleyin.En son olarak zeytin dilimleri ,mayonez ve  ketçap ilave edin ve en üste kaşar rendesi serpin.İstenirse üstündeki kaşar erisin diyorsanız bir 5 dakika kadar tekrar fırına verin.Afiyet olsun Devamı

08 01 2012

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI

TAVUKLU ŞEHRİYE ÇORBASI |  görsel 1

1 adet haşlanıp didiklenmiş Tavuk budu  yada tavuk göğsü,3-4Yemek Kaşığı Sıvıyağ(yada biraz margarin) Yarım su bardağı Tel Şehriye  yada arpa şehriye 1 Yemek Kaşığı  un, 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 5 -6 Su Bardağı Kaynar Tavuk Suyu 1-2 çay kaşığı Tuz,birkaç dal kıyılmış maydanoz   Terbiyesi için:2 yemek kaşığı yoğurt,1 yemek kaşığı limon suyu,1 yumurta sarısı, Hazırlanışı:  Tencereye yağı koyup unu ekleyin.Biraz kavurduktan sonra kaynar tavuk suyunu ilave edin.Şehriyeleri ve tuzu atın. Şehriyeleri pişmeye bırakın.Şehriyeler biraz  pişince tavuk etlerini ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ,Şehriyeler pişince,bir kasede yoğurt,limonsuyu ve yumurta sarısını iyice çırpın.Kaynayan tavuk suyundan 1-2 kaşık alarak ılıklaştırın.Çorbanın içine  karıştırın.Bir taşım kaynatıp ateşten alın.Kaselere bölerek karabiber ve maydanozla süsleyip servis yapın Devamı

08 01 2012

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

10 tane portakal,5 su bardağı toz şeker,1 çay kaşığı limon tuzu yada yarım limon suyu Portakalları soyup, acılığının gitmesi için bu kabukları birkaç kere haşlayıp süzün. Şekeri ve üzerini iki parmak kadar geçecek suyu bir tencerede kaynatın ve içerisine küçük küçük kestiğiniz portakal kabuklarını katın. Reçel kıvamına gelince limon tuzu yada suyunu koyup karıştırıp ateşten alıp soğutun. Kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Devamı