05 07 2011

SADRAZAM LOKUMU

SADRAZAM LOKUMU |  görsel 1

4 yumurta 1 su bardağı seker 1 paket kabartma tozu 1 subardagından 2 kasık fazla un krema için.. 2.5 su bardağı süt 1 paket vanilya,25 gr. tereyağı 4 kasık un,7 yemek kaşığı şeker dışı için:2 su bardağı ılık süt,hindistan cevizi yapılışı: öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp pişiriyoruz.piştikten sonra soğuması için bekletiyoruz tabi arada karıştırıyoruz... kek için seker ve yumurtayı köpük olana kadar çırpıyoruz daha sonra unu ve kabartma tozunu karıştırıp karışıma dokuyoruz. kek hamuru elde ediyoruz fırın tepsisine yağlı kağıt koyup kek hamurunu incecik bir şekilde yayıyoruz 170 derece pişiriyoruz pembelesınceye kadar yalnız fırının kapağını yada çatal batırmayın olmuyor.daha sonra kek soğumadan rulo seklinde sarıyoruz ikiye kesiyoruz, kestigimiz kekın ortasını açıp hazırladığımız kremadan şurup tekrar rulo haline getirip 2 ve ya 3 santim kalınlığında kesiyoruz. kestiğimiz parçaları süte batırıp Hindistan cevizine bandırıyoruz, ruloları batırdığımız süt ılık olacak.Bu ruloların üzeri benmari usulü ertilen çkolatayla süslenebilir.Afiyet olsun Devamı

02 07 2011

HANIM GÖBEĞİ TATLISI

HANIM GÖBEĞİ TATLISI |  görsel 1

500 gr un 4 yumurta 1 fincan sıvıyağ 1,5 fincan pudra şekeri 1 tatlı kaşığı karbonat Fiske kadar tuz Şerbeti: 4 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 1 su bardağı sıvıyağ Limon Hazırlanışı: Bir kaba yumurtalar kırılır. Sıvıyağ, pudra şekeri, tuz ilave edilip mikserle çırpılır. 5-10 dakika çırptıktan sonra un ve limon suyunun içine konmuş karbonat ilave edilir. Su ilave edilip yoğrulur. Hamur uzun müddet yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Hamurlar elle yuvarlanıp parmakla ortasına bastırılıp çukurlaştırılır. Bu hamurlar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tavada sıvıyağ kızdırılıp kızgın bir vaziyette hamurların üzerine gezdirilir. Kızgın firma verilip pişirilir. Fırından çıkınca sıcak sıcak ılık şerbete atılır. Şerbeti çekince servis tabağına alınır. Şerbeti: 4 su bardağı şeker ile 2 su bardağı su kaynatılıp koyu bir şerbet yapılır.  Bu tatlı kızartılarakta yapılıyor ,tarifi şöyle :125 gr margarin,1,5 su bardağı su,2 su bardağı un,Ayrıca 3 yumurta, Şerbet:3 su bardağı seker2,5 su bardağı su1 tatlı kasığı limon suyu   YAPILIŞI: Su şeker karıstırılır kaynatılır ,kaynayan serbetin altı bıraz kısılır kıvama gelene kadar kaynatılır. Limon suyu eklenir karıstırılır. Kenara alınır soğuması beklenir.Tencereye su ve yağ eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar beklenir. Kaynamaya yakın un ilave edilir tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıstırılarak pisirilir.Soğuyunca içine yumurtalar teker teker eklenerek yedirilir ,biraz dinlendirilir.El hafif sıvı yağ ile yağlanır. Cevizden biraz büyük parçalar koparılır yuvarlanır ortası parmakla bastırılır sekii verilir. Tezgaha dizilir.Teflon vb. geniş bir tavaya sıvı yağ boşaltılır. Isıtılmaz soğuk yağın içine tatlılar dizilir. Ocağın altı yakılır. Orta ateste arada tavayı sallayarak arkalı önlü nar... Devamı

01 07 2011

GEVURDAĞI SALATASI

4 adet domates, 4 adet küçük salatalık, 4-5 adet sivri biber, birkaç dal maydanoz, 5-6 adet taze soğan, arzuya göre birkaç adet kornişon turşu doğranmış, bir baş küçük kuru soğan yemeklik doğranıp tuzla ovulmuş, yarım limonun suyu, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, arzuya göre 1 tutam kuru nane, 1 su bardağı irice kırılmış ceviz Hazırlanışı: Domatesleri salatalıkları ve sivribiberleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın. Taze soğanları da doğrayıp tüm malzemeleri turşu ve kuru soğanla birlikte karıştırın.  Zeytinyağını ve limonu da karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Tuzunu ayarlayın. Kullanıyorsanız naneyi ekleyin.  En son cevizi salatanızın üzerine serpip servis yapın. Devamı

01 07 2011

TAZE FASULYE KAVURMASI

1 kg.Taze fasulye,2-3 diş sarımsak,2 orta boy kuru soğan,1yemek kaşığı tereyağı,yarım çay bardağı sıvıyağ,tuz Fasulyeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra bir tencereye koyun ve tencerenin dibine bir çay bardağı kadar su koyarak önce hararetli ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte yavaş yavaş haşlayın. Süzdükten sonra soğumak üzere bir kenara ayırın .Kuru soğanı temizleyip, ince ince kıyın. Bir tencerede tereyağını  eritin ve sıvıyağı ekleyin. Soğan diriliğini kaybedene kadar kavurup fasulyeleri ilave edin.Kavrulurken içine bir tane kesme şeker atın. Kavrulan fasulyenin içerisine ince kıyılmış sarımsak ilave ederek tuzla birlikte 1-2 dakika daha kavurun. Not: Arzu ederseniz  2 tane yumurta kırabilirsiniz.Yumurtalıda çok güzel oluyor.Kavrulurken yumurtaları kırıp karıştırın.Üzerine kırmızı biber ve karabiber ekeleyin.Afiyet olsun Devamı

01 07 2011

YAZ TÜRLÜSÜ

2 Adet Patlıcan ,2 Adet Kabak ,3 Adet Sivri Biber ,8-10 Adet Taze Fasulye, 3 Adet Patates, 2 Adet Domates, 1 Adet Soğan ,2 Diş Sarımsak, 1 Yemek Kaşığı Salça, 1 Çay Bardağı Zeytinyağ, 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker, 1 Tatlı Kaşığı Tuz, 2 Çay Bardağı Su Hazırlanışı:  Önce patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın ve tuzlu suda 5-10 dk. bekletin.Fasulye,kabak ve sivri biberleride iri doğrayın.Domates,sarımsak ve soğanı küçük doğrayın.Bir tencereye yağı koyup pembeleşince diğer malzemeleri ekleyin ve salçayı 3 bardak suda eritip yemeğe karıştırın.Şeker ve tuzunuda atıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.A rzu ederseniz kuzu etiylede yapabilirsiniz.Afiyet olsun Devamı

01 07 2011

PATATESLİ SULU KÖFTE

Yarım kilo orta yağlı kıyma, 1 avuç pirinç, 2 adet soğan,1 yumurta,Karabiber, Tuz, 2-3 patates, 1 kaşık salça, 1 kepçe yağ, Un Köfteleri hazırlamak için,kıymanın içine 1 adet rende soğanı, 1 avuç pirinci, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın ve unlu tepsinin içine koyun ve her yeri   un olsun diye sallayın.Ayrı bir yerde yemeği yapacağınız tencereye incecik kıydığınız soğanı biraz kavurun ve salçasını ilave edin. Onunla da biraz çevirdikten sonra köfteleri içine atıp kaşıkla karıştırmamak şartıyla bir iki sallayın. Ardından soyduğunuz ve köfte büyüklüğünde böldüğünüz patetesleri içine ekleyin. Birazda böyle çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave edin.Köfteler ve patetesler pişene kadar kısık ateşte pişirin Devamı

24 06 2011

ISLAK KAKAOLU KURABİYE

2 adet yumurta,3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı toz şeker,, 1 paket margarin (yumuşak), Aldığı kadar un Şerbeti için: 1su  bardağı şeker,2 su  bardağı su Üzeri için: Hindistan cevizi Hazırlanışı:Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp kurabiye şekli verin. 180 derecelik fırında pişirin. Bir tencereye şeker ve su koyup 5 dk kaynatın.Sonra soğumaya bırakın.fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk  şerbeti dökün. Soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın.     AFİYET OLSUN Devamı

24 06 2011

MİNİK PİZZALAR

2 adet yaş ekmek hamuru, 4 çorba kaşığı sıvıyağ, Yarım tatlı kaşığı tuz, Sos: 3 çorba kaşığı ketçap,1çay kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı su, 1 çay kaşığı şeker Harcı için: 15-20 dilim sucuk,2 adet sosis,2 su bardağı kaşar rendesi Hazırlanışı:Fırından alınan ekmek hamurunu tuz ve yağla biraz yoğurun. Hamurdan yumurta kadar parçalar alın. Merdaneyle çay tabağı kadar açın. Üzerine sos sürün. Daha sonra dilimlenmiş sucuk ve sosis koyun. Biraz rende kaşar serpin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Devamı