08 01 2012

YUFKALI RULO KÖFTE

YUFKALI RULO KÖFTE |  görsel 1

500 gr köftelik Kıyma, 1 Adet kuru soğan,1 yumurta,3 diş sarımsak,2 Çay bardağı galeta unu, 2 Adet Yufka, Tuz, Karabiber,kimyon,yarım demet maydanoz,yufkaya sürmek için 2 kaşık erimiş margarin Sos için: 10 Adet mantar,2 Adet domates,Tuz, karabiber   Hazırlanışı: Kıymayı karıştırma kabına alın.Üzerine galeta ununu,rendelenmiş soğanı,rendelenmiş sarımsağı,ince kıyılmış maydanozu,tuzunu,kimyonu,karabiberi koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa bir miktar su ile yumuşatın. Köfte harcını ikiye bölün. Yufkayı tezgaha açın.Erimiş margarini yufkaya sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyun. Sağ ve sol kanatlarını içe doğru katlayın ve tekrar margarin sürün. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın .Bir parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. 180 derecede pişirin. Diğer tarafta sosunu hazırlayın. Mantarları çiçek yağında biraz kavurun. Domatesi ilave edip suyunu çekince, tuzunu, karabiberini ilave edip kaynatın. Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine sosu döküp servis yapın. Devamı

31 12 2011

BADEMLİ KURABİYE

BADEMLİ KURABİYE |  görsel 1

          270 gram Margarin 500 gram yarım kg un 1 adet yumurta 150 gram dövülmüş badem 200 gram pudra sekeri   Yapımı:   Derin bir kabın içinde yumuşatılmış yağ ile birlikte un iyice  karıştırılır. Sonra buna bir adet yumurta, dövülmüş badem ve pudra şekeri ilave edilir. Hepsi birlikte iyice karıştırılır. Hamurdan koparıp istediğiniz şekillerde kurabiye hazırlanır.Hazırladığınız bu kurabiyeleri içini yağladığınız bir tepsiye dizin, pembe  pişirdikten sonra sonra üzerini pudra şekeriyle süsleyip servis yapın. Devamı

31 12 2011

AHUDUDU SOSLU PASTA

4yumurta,1 su bardağı şeker,1çay bardağı sıvıyağ,2 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya Ara kreması:1 paket vanilyalı puding,süt Üzerine:1 paket kremşanti,1 paket hazır ahududulu paket  toz sos,süt,arzuya göre dilimlenmiş mevsim meyveleri(çilek,kivi,portakal) Hazırlanışı:Önce yumurtayla şekeri iyice çırpın.Sonra diğer malzemeleri ekleyip karışımı yağlanmış küçük bir tepsi yada kek kalıbına boşaltın.Piştikten sonra keki enine ortadan iki parçaya ayırın,ayırdığınız parçaları sütle ıslatın.Pişirdiğiniz vanilyalı pudingi arasına dökün.Diğer ikinci parçayı üzerine kapatın.Daha sonra pastanın heryerini hazırladığınız kremşantiyle kapatın.Üzerini meyve dilimleriyle süsleyip son olarak pişirdiğiniz ılık ahududu sosunu dökün. Buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun Devamı

31 12 2011

KÜTÜK PASTA

KÜTÜK PASTA |  görsel 1

                      3 yumurta, 3 fincan şeker, 3 fincan un, 1 kaşık kabartma tozu, 2 çorba kaşığı kakao, 1 kutu krem şanti (kakaolu şanti), 1 bardak süt, 1 çay bardağı damla çikolata, 1 çay bardağı file fıstık, Biraz süslemek için arzuya göre fıstık, şekerlemeler, portakal kabuğu Şekeri, yumurtayı, unu mikserle 15 dk. çırpın. Kabartma tozu, kakaoyu koyun. Karıştırın. Kare veya dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın. Yağlı kağıt yayın ve karışımı dökün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ilınınca kağıtla beraber bir rulo yapın, 5 dk. sonra ruloyu açın, diğer tarafta bir bardak sütle krem şantiyi kabartın. Kekin içini biraz süt veya reçel suyu ile ıslatın, krem şanti sürün. Geniş kenarına çikolata ve file fıstığı koyun rulo sarın. (Meyvede koyabilirsiniz.) İki ucundan verev olarak 4 parmak kalınlığında parçalar kesin. Kalan rulonun kenarlarına kütük şekli vererek yerleştirin. Kalan şanti ile üzerini kaplayın. Arzuya göre süsleyin bir gece dolapta bekletin servis yapın. Devamı

31 12 2011

FIRINDA TAVUK

1 adet bütün tavuk ,1 çorba kaşığı yoğurt ,1 çorba kaşığı salça ,1çorba kaşığı sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Tavuğu temizleyip yıkayın.Yoğurdu,yağı,salçayı bir kaba koyup karıştırınız.Hazırladığınız  bu sosu tavuğun üzerine fırça ile iyice sürün.Tavuğu fırına girebilecek küçük bir tepsiye koyun.Orta ısılı  fırında1-1,5 saat  her tarafı nar gibi olana kadar kızartın.Arasıra fırını az açarak tepside biriken sıvıdan kaşıkla alıp,tavuğun üzerine dökün.Bu işlemi birkaç defa yapın.(biraz su ilave edebilirsiniz)Kızaran tavuğu fırını kapattıktan sonra fırında,5-10 dakika daha bırakıp içinin iyice pişmesini sağlayın.Fırından çıkarıp,pilavla veya garnitürle ile servis yapın.  Not : Tavuk genç değilse,önceden haşlayın.Tavuğun genç olup olmadığını anlamak için,göğüs kemiğine elinizle bastırdığınızda sağa sola oynuyorsa tavuk gençtir.Kemik çok sertse ve dönmüyorsa tavuk yaşlıdır. Devamı

31 12 2011

YILBAŞI HİNDİSİ

      5-8 kg’lık bütün hindi yarım limonun suyu tuz, karabiber 1 çorba kaşığı yoğurt İç Pilav İçin: 4 su bardağı pirinç 5 su bardağı tavuk suyu 2 adet soğan 200 gram tereyağı 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çay kaşığı karabiber, tuz 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 çay kaşığı yenibahar yarım demet maydanoz 2 su bardağı haşlanıp ayıklanmış kestane Bütün hindiyi yıkayıp temizleyin. Limon suyu, tuz, karabiber ve yoğurdu karıştırıp hindinin üzerine sürün. Fırın poşetine yerleştirerek, 200 derecede fırında iki buçuk saat pişirin. Pilav için, yıkayıp süzdüğünüz pirinci tereyağında sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. İnce doğranmış soğanları ilave edip, kavurma işlemini sürdürün. Önce fıstık ve üzüm, 5 dakika sonra tuz, karabiber, tozşeker ve 5 bardak kaynar suyu ilave edin. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin altını kapatıp, yenibahar ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Demlenmeye bırakın. Daha sonra kestaneleri ilave edin. Pilavı hindiye doldurarak servis yapın. Devamı

22 12 2011

ELMALI TART

ELMALI TART |  görsel 1

3 adet yumurta,Yarım su bardağı toz şeker,Yarım paket margarin (oda sıcaklığında),1 su bardağı sıvıyağ,1 paket kabartma tozu,Aldığı kadar un Harcı için: 4 adet orta boy elma,1 su bardağı toz şeker,1 tatlı kaşığı tarçın Üzeri için: biraz pudra şekeri Hazırlanışı: Harcını hazırlamak için elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Orta boy bir tavaya elma rendesini alıp kavurun. Toz şekeri ilave edip elma rendesi suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Tavayı ocaktan indirmeden 2 dakika önce tarçın ekleyip karıştırın. Pişen harcı ocaktan indirip soğuması için kenarda bekletin. Hamuru için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Hamurun bir parçasını buzluğa koyun. Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın. Kalan hamuru fırın tepsinin tabanına yayın. Tepsideki hamurun üzerine elmalı harcı dökün. Buzluktan beklettiğiniz hamuru çıkarıp rendeleyin. Rendelenmiş hamurla elmalı harcın üzerini tamamen kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pişen tartı fırından çıkarıp soğuması için bekletin. Bu arada üzerine pudra şekeri eleyin. İstediğiniz büyüklükte dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun. Devamı

22 12 2011

ISPANAKLI PASTA

3 yumurta, 1,5 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı sıvıyağ ,1/2 su bardağı ıspanak (sadece yaprakları haşlanmış ve rondoda püre haline getirilmiş), 1 paket vanilya, 2 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un,1/2 su bardağı çekilmiş fındık yada ceviz Üzeri için:1 paket krem şanti,1 su bardağı soğuk süt Hazırlanışı:Önce krem şantiyi hazırlayıp buzdolabında bekletin.Yumurtaları ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.Sonra diğer malzemeleri ilave edin.Yağlanmış kek kalıbına yada tepsiye döküp,önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirin.Biraz içinden üzerine dökmek için kırıntı parçaları ayırın. Üzerini krem şantiyle kaplayın.Ayırdığınız kırıntılarla ve cevizle üzerini süsleyin. AFİYET OLSUN Devamı