23 11 2011

AŞURE

2 su bardağı aşurelik buğday,1 su bardağı kuru fasulye,1 su bardağı nohut,1 çay bardağı pirinç,4-5 su bardağı toz şeker,10-12adet kuru kayısı.7-8 doğranmış kuru incir,1 su bardağı  tatlı badem yada ceviz,fındık,1tutam tuz,100 gr. kuru üzüm  ,2 yemek kaşığı gül suyu,1 adet orta boy elma,1 yemek kaşığı  portakal kabuğu rendesi,6-7 adet karanfil, üzeri için:antepfıstığı,nar taneleri,fındık,badem,ceviz, Hazırlanışı:Akşamdan buğdayın üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.Üzerini kapatıp bekletin.Kuru fasulye ve nohutlarıda akşamdan suda ıslatın.Ertesi günü buğdayın üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.İyice yumuşayana kadar pişirin,pişmeye yakın pirinçleride ekleyin.Düdüklü tencerede fasulye ve nohutları haşlayın.Kayısı ve incirleri doğrayıp üzümlerle birlikte ılık suda bekletin.Bademleri suda 2-3 dk kaynatıp kabuklarını soyun.Elmayı soyup küp küp doğrayın.Karanfilleri bir cezvede 2-3 dk kaynatıp suyunu ayırın.Nohut,kuru fasulye ve toz şekeri pişmiş olan buğdaya ilave edin.Bir tutam tuz atın.Gerekirse sıcak su ilave edin.15 dk kaynatın.Gül suyunu ekleyin.Portakal rendesi,İncir,kayısı,üzüm ,elma ve karanfil suyunu ekleyin.Bir iki taşım daha kaynatın.Sonra ateşten alıp 15-20dk.dinlendirin.Kaselere paylaştırıp üzerlerini nar taneleri,arzuya göre badem,ceviz,fındık ve antep fıstığıyla süsleyin.Koyu olmasını isityorsanız nişasta ilave edin.       AFİYET OLSUN....... ... Devamı

23 11 2011

VANİLYALI AY KURABİYESİ

200gr. tere yağı,100 gr. badem,300 gr. un,vanilya,150 gr. pudra şekeri,yarım çay kaşığı kabartma tozu Unun ortasını açıp,yağı koyup incecik kıyınız.Etrafına 100 gr. pudra şekerini,100 gr. kabukları çıkarılmış ve makineden geçirilmiş bademi,vanilyayı,kabartma tozunu koyup yoğurunuz.Üç eşit parçaya ayırıp,10-15 dakika dinlendiriniz.1,5 fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp hafif unlanmış bir yerde ortası kalın,kenarları ince çubuklar yapın.Çubukları yağlanmış bir tepsiye ay şekli vererek koyun(parmak izi olmamasına dikkat edin)Hararetli fırında altı üstü çok hafif pembe renkte pişirin.Biraz soğuyunca vanilyalı pudra şekerine bulayıp,tabaklara dizip servis yapın.Afiyet olsun Devamı

23 11 2011

TIRTIL KURABİYE

TIRTIL KURABİYE |  görsel 1

  125 gr.margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, Yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, İsteğe bağlı olarak kakao, Alabildiğince un   Hazırlanışı: Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. Karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru birkaç dakika yoğurun. Hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun. Tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın. Aynı işlemi kalan hamurlar için de tekrarlayın. Önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Devamı

23 11 2011

ACILI ÇÖREKLER

2 adet yumurta,250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin,2 çorba kaşığı sirke,1 çorba kaşığı pulbiber,4 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,tuz,çörekotu,susam Hazırlanışı: 1 yumurtanin sarisini ayirin. Çörek otu hariç diger malzemelerle kulak memesi yumusakliginda hamur elde edene kadar yogurun. Hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurun altina ve üstüne un serperek merdane ile 1 cm kalinliginda açin. Istediginiz sekildeki kalipla kesin. Yaglanmis tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarisi sürüp, çörek otu ve susam serpin. 180 derece isitilmis firinda pisirin. Devamı

18 11 2011

HİNDİSTAN CEVİZLİ KOKO

HİNDİSTAN CEVİZLİ KOKO |  görsel 1

2 yemek kaşığı kakao,2 yumurta,1su bardağı pudra şekeri,250gram margarin,2 kahve fincanı pudra şekeri,1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya,aldığı kadar un içi için; 2 su bardağı hindistan cevizi   YAPILIŞI Un hariç hamurun bütün malzemeleri karıştırılır ve sonrasında un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar avuç içinde inceltilip ortasına hindistan cevizi konur ve kapatılıp yuvarlanır. Kurabiyeler fırın tepsisine dizilip 180 derecelik fırında üzerleri hafif çatlayana kadar pişirilir. Piştikten sonra ılınan kurabiyelerin üzerini pudra şekeri yada eritilmiş çikolata ile süsleyin Devamı

18 11 2011

PIRASALI BÖREK

PIRASALI BÖREK |  görsel 1

1 çay bardağı ılık süt,2 çay bardağı ılık su,1 çay bardağı sıvıyağ,1çorba kaşığı maya,Tuz,Aldığı kadar un İç malzeme:Yarım kilo pırasa,1 yemek kaşığı salça,3 yemek kaşığı sıvı yağ,2 adet haşlanmış patates,Tuz,karabiber,kırmızı biber Yağlamak için yarım paket  eritilmiş margarin   Hazırlanışı:  Bir tencereye sıvı yağı koyup soğanları kavurun. Daha sonra ince kıyılmış pırasaları ekleyin. Pırasaların iyice piştiğinden emin olduktan sonra salçayı ekleyin,baharatları ekleyip patatesleride içine rendeleyin.Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin ve iki parçaya ayırın. Hamuru hazırlanınca merdane ile çok ince olmayacak şekilde tepsi kadar açın.Tepsiye döşeyin. Sonra üzerini erimiş margarin sıvayın ve bir kaç dakika bekletin. Hamur yağı biraz çektikten sonra iç malzemeyi yayın.Diğer hamuruda üzerine kapatıp elinizle düzeltin.Kalan yağa bir yumurta sarısı,2 kaşık yoğurt  karışımı ekleyip üzerine sürün çörek otu da serperek 180 derecelik fırında pişirin. ... Devamı

18 11 2011

AYVA TATLISI

5 adet orta büyüklükte ayva,5 su bardağı su,3 su bardağı tozşeker,½ çay kaşığı kırmızı şeker boyası,5-6 adet karanfil,2 yemek kaşığı kaymak yada biraz krem şanti,iç malzemesi:2 adet elma,1tatlı kaşığı tarçın,1su bardağı şeker Hazırlanışı: Ayvaların kabuklarını soyun, ikiye bölün, ortalarını iyice oyun.Hemen ayvalar kararmadan,yayvan bir tencerede  suyu ve 3 su bardağı şekeri, şeker boyasıyla karıştırın,karanfilleri ekleyin, ayvaları içine yerleştirerek, meyveler yumuşayana kadar pişirin.Başka bir yerde elmayı rendeleyin,1 su bardağı tozşekerle orta ateşte kavurun. Ateşten alınca tarçın ilave edin.Ayvaları bir tepsiye dizin, elmalı karışımı üzerlerine pay edin. 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kaymakla yada krem şantiyle servis yapın. AFİYET OLSUN.... Devamı

18 11 2011

CEVİZLİ BROVNİ

CEVİZLİ BROVNİ |  görsel 1

1 paket erimiş margarin,1 paket vanilya,1su bardağı süt,1 paket kakao ,4yumurta, 2,5 su bardağı un,1 paket kabartma tozu,yarım su bardağı dövülmüş ceviz    Bir kapta,şeker ve yumurtaları iyice çırpın.Sonra yağ,süt ve kakaoyu ilave edin.Bu karışımdan büyük bir bardak ayırın.Kalan karışıma un,kabartma tozu,ceviz ve vanilyayı koyun.Yağlanmış derin,yuvarlak veya değişik şekilde küçük bir tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış,orta hararetli fırında pişirin.Pişen keki,dilimlere kesin.Kek sıcakken ayrılan sosu dökün.Ayrıca üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz.Çikolata parçalarıyla veya meyvelerle  süslerseniz nefis olur. Devamı