22 07 2008

MAYONEZ

Kullanılacak malzemeler1 su bardağı saf zeytinyağı1 yumurta sarısı1 çay kaşığı toz hardal1 çay kaşığı tuz1 çorba kaşığı sirke veya 1 limon suyuHazırlanışıBüyük bir cam yada porselen kaseye yağ hariç diğer tüm malzemeleri koyun.Mikserle karıştırın.Zeytinyağını önce damla damla,sonra koyulaşıncaya kadar sicim gibi akıtarak devamlı karıştırarak yedirin. ... Devamı

20 03 2009

PATLICAN SALATASI

 MALZEMELER3 adet topak patlıcan, 1 adet domates, 2 adet taze soğan, 2 adet sivri biber, 3 diş dövülmüş sarımsak, biraz doğranmış maydanoz, dere otu,1çay bardağı sıvıyağ ,1 çorba kaşığı sirke, yarım limon suyu,zeytinyağı, tuz, yarım tatlı kaşığı toz şeker HAZIRLANIŞI: Çekirdeksiz patlıcanları birkaç yerinden deldikten sonra fırında,ızgarada yada mangalda közleyin. Pişen patlıcanların sapından tutarak kabuklarını soyun. Başka bir kapta sıvıyağı, sarımsağı,sirkeyi, limonsuyu ve toz şekeri karıştırın. Soyulan patlıcanları küçük küçük doğrayın. İçine küçük doğranmış, taze soğanları,biberleri ve domatesi ekleyin. Hazırlanan sosu da üzerine gezdirip karıştırın. Maydanoz ve dere otuyla süsleyin. Arzu ederseniz içine közlenmiş, doğranmış kırmızı biberde  koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN…… ... Devamı

02 09 2009

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Kullanılacak malzemeler:1su bardağı un, 125gr.margarin, 4su bardağı süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 1paket vanilya, 2adet damla sakızıHAZIRLANIŞI:Un ve margarini pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.Sütü ve toz şekeri ekleyip karıştırın.damlasakızını da katın.Koyulaşınca ocaktan alın,vanilyayı ekleyin.15dk mikserle çırpın. Suyla ıslatılmış derin bir tepsiye dökün.Buzdolabında bekletin.Tarçınla yada çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Devamı

26 08 2009

İÇLİ KÖFTE

 Malzemeler500 gr. dana kıyması,(250 gr.yağlı,250gr.yağsız kıyma olacak)  1-1,5su bardağı ince bulgur, 3adet yumurta (bir tanesi hamura)  , 2soğan, 2çorba kaşığı margarin, 1 bardak sıvıyağ, 100gr.ceviz içi, kara biber, tuz,kırmızı biberHazırlanışıİnce doğranmış soğan margarin ile kavrulur.Yağlı kıyma konulur.Suyu çekilince baharatlar ve dövülmüş ceviz konulur. İnce bulgur ile  yağsız kıyma ve 1 yumurta, ara sıra su serperek iyice yoğrulur. Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımıyla mümkün olduğu kadar ince açılır. Hazırlanan iç konup delik kapatılır. Islak avuç içinde sıkılıp düzeltilir. Kaynar az tuzlu suda birkaç dakika Haşlanır. (suyu fazla kaynatmayın) Delikli kepçe ile alıp ılınınca çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.(Bazı yörelerde yumurtaya bulamadan kızartılıyor)AFİYET OLSUN……... Devamı

03 06 2008

HAYDARİ

 Kullanılacak malzemeler:                 1su bardağı süzme yoğurt, 3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi, 3 diş sarımsak1 fincan zeytinyağı, kuru nane, kimyon ve tuz HAZIRLANIŞI: Sarımsağı ezin.Beyaz peynir rendesi,süzme yoğurt,nane, zeytinyağı,kimyon ve tuzla beraber karıştırın.Arzu edilirse sivri biberleri ince ince kıyıp ilave edin.Üzerine kırmızı biber serperek servis yapın.  Devamı

05 08 2008

TARATOR

 KULLANILACAK MALZEMELER:1su bardağı ceviz içi ,1/2 su bardağı mayonez, 2 diş sarımsak, 1 limon suyu, yarım demet maydanoz yaprağı, tuz , kırmızı pul biber,1 kalın dilim bayat  ekmek içiHAZIRLANIŞI:Bayat ekmek içini iyice ufalayın yada blendırden geçirin. Tuzla ezilmiş sarımsak,dövülmüş ceviz,mayonez ve kırmızı biberi koyup karıştırın..Limon suyu ilave edin..Çok ince kıyılmış maydanoz yapraklarınıda katıp servis tabağına alın.AFİYET OLSUN…………. Devamı

08 05 2009

ACILI EZME

 Kullanılacak malzemeler:   3 adet domates, yarım limon suyu, 3 adet yeşil biber,yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 adet soğan   ,yarım demet maydanoz, 4-5 diş sarımsak, tuz,pul biber,1 tatlı kaşığı kekik, 1çorba kaşığı biber salçasıHAZIRLANIŞI:Domateslerin kabuklarını soyun,çok küçük küpler halinde doğrayın.Küçük kareler halinde doğranan soğanları tuz ve pul biberle ovun.Temizlenen biberleri ve maydonuzu ince ince kıyın.Bütün malzemeyi iyice karıştırın.Üzerine yağ ve limon gezdirin. Devamı