16 10 2011

ISLAK KAKAOLU KURABİYE

2 adet yumurta,3 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı toz şeker,, 1 paket margarin (yumuşak), Aldığı kadar un Şerbeti için: 1su  bardağı şeker,2 su  bardağı su Üzeri için: Hindistan cevizi Hazırlanışı:Bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp kurabiye şekli verin. 180 derecelik fırında pişirin. Bir tencereye şeker ve su koyup 5 dk kaynatın.Sonra soğumaya bırakın.fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk  şerbeti dökün. Soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpip servis yapın. Devamı

15 10 2011

PATATESLİ TUZLU KEK

5 adet orta boy patates,2 adet yumurta,5-6 çorba kaşığı un,5 çorba kaşığı yoğurt,1 paket kabartma tozu,tuz,karabiber,kırmızıbiber,yarım çay bardağı sıvıyağ,biraz doğranmış maydanoz,nane, üzerine susam yada çörekotu   Hazırlanışı: Patatesleri soyup, küçük küpler halinde doğrayın.Yumurta ve yoğurdu iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın.Karabiber, tuz ve sıvıyağ ilave edin. Patatesleri ve yeşillikleride ekleyip, iyice karıştırın.Margarinle yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine dökün ve spatula ile yayın.180 derece fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin. Devamı

15 10 2011

MARMELATLI KURABİYE

  1 paket yumuşak margarin 3 yemek kaşığı pudra şekeri 1 kabartma tozu 1 vanilya 1 limon veya portakal kabuğu rendesi 1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına) Aldığı kadar un Dövülmüş fındık yada Hindistan cevizi Böğürtlen , vişne yada erik marmelatı Yapılışı Marmelat, yumurta akı ve fındık dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapın. Findikdan biraz buyuk parcalar koparip ilk once yumurta akına sonra arzu edilen Findik, Ceviz, Hindistan Cevizine batirip yaglanmis tepsiye dizin, uzerlerini bicak arkasi yardimi ile bastirın yada ortasını parmağınızla oyun.175-180 C'de pişirdikten sonra ortalarına marmelatı yerleştirin. Devamı

15 10 2011

PATLICANLI BÖREK

PATLICANLI BÖREK |  görsel 1

1 Çorba Kasigi Margarin, 1 Adet Sogan, 250 gr Kıyma, 2 Adet Patlican, 1 Çay Kasigi Kirmizibiber, Karabiber, Yarim Demet Maydanoz, 3-4 Adet Yufka, Yarim Su Bardagi Süt, Yarim Su Bardagi Su, Yarim Su Bardagi Sivi Yag, Üzerine: 1 Adet Yumurtanin Sarisi,Çörek otu    Tavaya 1 çorba kasigi margarini aktarin. Küçük küçük kestiginiz sogani yagda pembelestirin. Sonra kiymayi ilave edin. Rengi degisene dek kavurun. Son olarak 1 çay kasigi kirmizibiber ve karabiber ile ince ince dogranmis maydanozu ekleyin. Tavayi atesten alin. Közlediginiz ve kabuklarini soydugunuz patlicanlari küçük küçük kesin. Kiymali harcin üzerine ekleyin. Ayri bir kapta yarim su bardagi sütü, suyu ve siviyagi karistirin. Yufkayi temiz ve düz bir zemine serin. Bir firça yardimiyla sütlü karisimdan yufkanin üzerine sürün. Yufkayi yuvarlak kenarlarini ortada birlesecek sekilde katlayin. Kuru yerlerine sütlü karisimdan sürün. Dörde kesin. Her bir karenin içine patlicanli harçtan koyun. Kenarlarini içe dogru kapatin. Kat yerleri altta kalacak sekilde yaglanmis tepsiye dizin. Diger yufkalarada ayni islemi uygulayin. üzerine yumurta sarisi sürün.Çörek otu ve susam  ekeleyin. Önceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin. Devamı

05 10 2011

SADRAZAM LOKUMU

SADRAZAM LOKUMU |  görsel 1

4 yumurta 1 su bardağı seker 1 paket kabartma tozu 1 subardagından 2 kasık fazla un krema için.. 2.5 su bardağı süt 1 paket vanilya,25 gr. tereyağı 4 kasık un,7 yemek kaşığı şeker dışı için:2 su bardağı ılık süt,hindistan cevizi yapılışı: öncelikle krema malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp pişirin,piştikten sonra soğuması için bekletin tabi arada karıştırın...kek için seker ve yumurtayı köpük olana kadar çırpın, daha sonra unu ve kabartma tozunu karıştırıp bu karışıma ekleyin. kek hamuru elde edilecek,fırın tepsisine yağlı kağıt koyup kek hamurunu incecik bir şekilde yayın. 170 derecede pembelesınceye kadar pişirin ,yalnız fırının kapağını açmayın yada çatal batırmayın olmuyor daha sonra kek soğumadan rulo seklinde sarıp boyuna  ikiye kesin, kesilen kekın ortasını açıp hazırlanan kremadan sürüp tekrar rulo haline getirip 2 ve ya 3 santim kalınlığında kesin,kesilen parçaları süte batırıp Hindistan cevizine bandırın, ruloları batırdığınız süt ılık olacak.Bu ruloların üzeri benmari usulü ertilen çikolataylada  süslenebilir.Afiyet olsun Devamı

05 10 2011

RULO PATATES SALATASI

5-6 tane orta boy patates ,1 küçük kavanoz garnitür ,1 kase süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak,dereotu,tuz ,kimyon Patatesleri soyup ,halka halka doğrayıp iki bardak suyla birlikte pişmeye bırakın.Patatesler yumuşayınca fazla soğutmadan çatalla iyice ezin.Tuzunu ,kimyonunu birazda zeytinyağını katıp iyice karıştırın.strec filmin üzerine bir santim kalınlığında dikdörtgen şeklinde elinizle basarak serin.Üzerine hazırladığınız yoğurtlu mayonezli sarımsaklı karışımın bir kısmını ayırarak serin.Yoğurdun üzerine dereotu ve garnitürü dökün ve strec film yardımıyla kaldırarak rulo pasta gibi sarın .Strecle her yerini sararak dolapta 1 saat kadar bekletin.Dinlendikten sonra ayırdığınız yoğurtlu karışımı patates rulosunun her yerine sürün.Üzerinide istediğiniz gibi süsleyin. ... Devamı

05 10 2011

ÇATAL ÇÖREK

ÇATAL ÇÖREK |  görsel 1

  1çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı toz şeker,1 çay bardağıyoğurt ,1yumurta,1 çay kaşığı tuz, 1/2paket yumuşak margarin,3 - 4 su bardağı un,1 tatlı kaşığı mahlep, 1 paket kabartma tozu çörek otu  HAZIRLANIŞI: Unun ortasını açın. Tüm malzemeleri koyup yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan eşit olarak küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Sonra bu yuvarlayıp hazırladığınız bezeleri,parmaktan biraz ince, uzun çubuklar yapıp tezgah üzerinde S  harfi şekline getirin.Uçlarını birleştirin.Yumurta sarısı sürüp, çörekotu ekin. Orta hararetli fırında pişirin... Devamı

05 10 2011

TIRTIL KURABİYE

TIRTIL KURABİYE |  görsel 1

  125 gr.margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çay bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, Yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, İsteğe bağlı olarak kakao, Alabildiğince un   Hazırlanışı: Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri karıştırın. Karışıma bir miktar un ve bir paket kabartma tozu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru birkaç dakika yoğurun. Hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun. Tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın. Aynı işlemi kalan hamurlar için de tekrarlayın. Önceden ısınmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Devamı